56 Rue Alsace Lorraine - 31000 TOULOUSE
05 31 615 616
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Métro : Jeanne d'Arc (B)

Carte du Restaurant
Carte des Boissons
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À partager (ou pas!)

PARMIGIANA DI MELANZANE 7,50€
Aubergines, sauce tomate san Marzano, parmesan AOP, huile d’olive, basilic
CALAMARI ALLA ROMANA 12€
Calamars à la romaine maison, aïoli frais
MOZZARELLA DI BUFALA 16€
Mozzarella de bufflonne (200g), huile d’olive vierge extra, fleur de sel, pesto, pain grillé
BURRATA DI BUFALA 18€
Burrata de bufflonne, huile d'olive vierge extra, fleur de sel, pesto, pain grillé
MISTO DI SALUMI ITALIANI 16€
Assortiment de charcuteries Italiennes
MISTO DI BRUSCHETTA 14€
Assortiment de tartines italiennes
Recommandé
LA PICCOLA ROMANA 12€
Pâte croustillante style napolitain, jambon blanc, poivre fermenté, roquette, mozzarella de bufflonne, huile d’olive aromatisée à la truffe noire
LA PICCOLA TIROLESE 12€
Pâte croustillante style napolitain, base tomate, tranches de lard fumé, chèvre, miel, pousses d’épinards
TRECCINA DI BUFALA AL TARTUFO 19€
Tresse de Bufala 250gr, tomates cerises, lamelles de truffe, éclats de noisettes torréfiées, roquette

Nos Salades

INSALATA DI POLLO 18€
Laitue romaine, sauce Cæsar maison, aiguillettes de poulet cuit basse température, chips de jambon, tomates cerises, croûtons, œuf dur, parmesan, pignons de pin
INSALATA DI SALMONE MARINATE AL SALE 18€
Laitue romaine, pousses d’épinards, pesto aux agrumes, gravelax de saumon, tomates cerises, croûtons, parmesan, pignons de pin, basilic, pomme Granny Smith, vinaigre de pomme

Nos Plats

TOSCAN VEGE BURGER 18,50€
Steak de pois chiche, tartare de tomates confites, oignons rouges et céleri, crème de pistache, coriandre ciselée
SCALOPPINA ALLA MILANESE 25€
Escalope de veau du Tarn panée sélection Maison Lascours, linguine « De Cecco », jus de veau corsé, crème de parmesan
L'incontournable
ENTRECÔTE DI MANZO 30€
Cœur d’Entrecôte persillé (250 g) sélection Maison Lascours, petits légumes, pommes de terres Agata croustillantes, crème thym parmesan, jus de veau réduit
Supplément foie gras poêlé - 7,00 €
PESCE DEL MOMENTO Voir Serveur
Poisson frais selon arrivage, réduction au jus de palourdes, vin blanc, persillade, avec ses minis gnocchis au parmesan et pesto
TARTARE DI MANZO AL PESTO 21€
Tartare de bœuf au couteau (200g), pesto rouge, tomates confites, roquette, copeaux de parmesan, salade verte
Supplément pommes de terre Agata croustillantes - 2,50€
TARTARE DI SALMON 21€
Tartare de saumon 250gr, sauce soja, huile de sésame, sésame noir, coriandre, huile d’olive, roquette, salade verte et citron
Supplément pommes de terre Agata croustillantes - 2,50 €
CARPACCIO DI MANZO 21€
Carpaccio de boeuf, tomates confites, copeaux de parmesan, pignons de pin, pesto rouge, basilic, croûtons, roquette, huile d’olive, salade verte et citron
Supplément pommes de terre Agata croustillantes - 2,50 €

Supplément salade – 3,00 €

Supplément pommes de terre Agata croustillantes – 2,50 €

Supplément jambon cru «Duroc de Batallé» – 7,00 €

Nos Pâtes

GALLETTI DELLA COMPAGNIE 20,50€
Galletti « De Cecco », crème au chorizo, champignons, oignons, gambas sauvages
Supplément noix de Saint-Jacques fraîches snackées - 9,00 € x 3 pièces
L'incontournable
LINGUINE ALLE VONGOLE « SELON ARRIVAGE » 26€
Linguine « De Cecco », bouillon et jus de coquillages, persillade, palourdes fraîches, basilic
LUIGUINE SUPER VERDE È CARCIOFI 17,50€
Linguine « De Cecco », aux légumes croquants, artichauts, bouillon, pesto, pignons de pin, parmesan
RAVIOLI AL TARTUFO 20€
Ravioles à la crème de truffe noire
PASTA DELLA SQUADRA 17,50€
Linguine «De Cecco», burrata fondante, crème de parmesan, jus de veau corsé, tomates confites et basilic ciselé
GNOCCHI ALLA CARBONARA 18€
Gnocchis, pancetta plate, crème, parmesan, jaune d’oeuf, copeaux de parmesan et poivre fermenté

Certaines de nos pâtes peuvent être commandées sans gluten.

Nos Pizzas

LA MARGHERITA 14€
Sauce tomate San Marzano, mozzarella « fior di latte », basilic
Après cuisson : mozzarella de bufflonne
LA LOLLOBRIGIDA 18€
Sauce tomate San Marzano, mozzarella « fior di latte »
Après cuisson : mozzarella de bufflonne, jambon cru « Duroc de Batallé », roquette
Recommandé
LA SALMON 19€
Crème, mozzarella « fior di latte », saumon fumé, aneth
Après cuisson : roquette
LA VEGETARIANA 16€
Sauce tomate San Marzano, mozzarella « fior di latte », poivrons, aubergines, champignons, parmesan
LA NAPOLETANA 16,50€
Sauce tomate San Marzano, mozzarella « fior di latte », parmesan, anchois de Cetara (maison Delfino Battista), câpres fines, olives noires, basilic
LA HELENA 17€
Sauce tomate San Marzano, mozzarella « fior di latte », jambon blanc, champignons
Après cuisson : roquette
LA DIAVOLA 16€
Sauce tomate San Marzano, mozzarella « fior di latte », ventricina piccante
LA CAMILLA 18€
Mozzarella « fior di latte », chèvre, gorgonzala, provola fumée
LA MODIGLIANI 18€
Mozzarella « fior di latte », chèvre, miel, oignons rouges, poitrine de porc fumée, champignons
Après cuisson : pousses d’épinards
LA VEGANA 15€
Sauce tomate San Marzano, aubergines, champignons, oignons rouges, chapelure à la persillade
Après cuisson : pousses d’épinards, oignons frits
LA CALIGOLA 20€
Crème de truffe, mozzarella « fior di latte », champignons, parmesan
Après cuisson : roquette, mozzarella de bufflonne
LA BANDIERA 19,50€
Pesto maison, fines tranches de tomates cœur de bœuf, burrata di buffala (125g), roquette, vinaigre balsamique
LA IRINA 18€
Sauce tomate San Marzano, mozzarella « fior di latte », poivrons, oignons, bœuf Black Angus, tabasco

Supplément œuf – 1,00 €

Supplément mozzarella – 3,00 €

Supplément jambon cru – 7,00 €

Supplément demi burrata – 8,50€

Supplément jambon blanc – 4,00 €

Pâte à pizza façon napolitaine, 40% d’eau, poussée de 4 jours
Farine moulue à la pierre (agriculture raisonnée)

Nos Desserts

TIRAMISÙ AU NUTELLA 7,50€
MOELLEUX À LA PISTACHE, BOULE DE GLACE FRAMBOISE 8€
15 minutes d'attente
VACHERIN DE LA COMPAGNIE 8€
Coulis de fruits rouges, fruits rouges, meringue, 2 boules framboise, 1 boule fraise
SALADE FRUITS DE SAISON, BOULE DE SORBET CITRON 8€
CAFÉ GOURMAND 10€
THÉ GOURMAND 10€
CHAMPAGNE GOURMAND 14€

Tous nos desserts sont faits maison par notre Chef pâtissière Irina !

Menu Bambino

Enfant de moins de 12 ans 13€
1 Boisson + au choix : Pizza Margherita ou Escalope milanaise ou Pâtes au jambon + Coupe glacée de la Compagnie
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